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衛生局指出，硼砂會經胃酸作用轉變為硼酸，在人體具有累積性，引起食慾不振、消化不良，造成嘔吐、腹瀉等症狀。也提醒民眾若要自己製作鹼粽，可選用合法的食品添加物「三偏磷酸鈉」取代硼砂，以降低粽身與粽葉黏著，但使用量需在3g/kg以下（以磷酸鹽計），以符合法規之規定。

記者李佳蓉／採訪報導

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▲南門市場知名鹼粽被驗出含有違法添加物硼砂。（圖／彰化縣

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衛生局提供，下同）

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又見黑心食品！彰化縣衛生局持續進行第二波端午節應節食品稽查及抽驗，並同步執行網路粽子產品抽查，共檢驗8件鹼粽，其中位於台北市的「南門市場鹼粽」被檢出含有硼砂，不合格率12.5%，違規產品已移所轄縣市衛生局辦理。



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▼鹼粽成分僅有糯米與鹼粉，5顆竟要價370元。

林科長表示，由於各縣市衛生局陸續公布抽驗結果，擔心業者心存僥倖，

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趁需求量大時，開始在食品中添加違法添加物，因此衛生局將持續無預警的進行抽驗，為民眾食安把關。

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彰化縣衛生局食品衛生科長林毓芬表示，該牌子的鹼粽於網路上販售，由台北市南門市場「南園食品」所製造，成分僅標示圓糯米、鹼粉，但網路上每盒5顆要價370元，單顆售價就要74元。業者為了預防鹼粽本身與粽葉黏著，及增加鹼粽米的口感，因此違法

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添加硼砂，以依照食品安全衛生管理法規定，硼砂不得使用在任何食品，將依法第15條規定處以6萬元以上，2億元以下罰鍰。

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